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  冷天食補 中藥熬薑母鴨 業績增3成

今天寒流又要報到，不少人特別會吃補暖身！有一間17年的薑母鴨店，用老薑包六種中藥燉煮，再用木炭加熱，香味更濃郁；而另一間羊肉鍋店，則選用紐西蘭羊肉，加上湯底放入老闆獨家研發的秘方，味道鮮甜不膩，兩間店都因為低溫，業績成長三成！

一塊塊鴨肉和入麻油、薑，在大鍋裡翻炒香味撲鼻，讓人忍不住直吞口水，十七年的薑母鴨老店，採用新鮮電宰鴨，炒完後用鴨肉熬煮湯底加入包有六種中藥的老薑，燉煮15到20分鐘，再用木炭加熱。

湯頭喝起來濃而不嗆，肉質也特別鮮嫩。薑母鴨業者 吳佳濃：「四個月的紅面鴨，所以鴨肉的話肉質會比較鮮甜。」溫度直下探，不少人愛吃薑母鴨暖暖身體，只要寒流報到店家業績至少成長兩三成，但冬天進補可不只這一味。

羊肉在煮開的湯底中滾啊滾，濃郁的香味四溢，這間13年的羊肉鍋店，採用紐西蘭羊肉先滷兩個小時，湯頭則有枸杞、當歸等，八種中藥和老闆獨家秘方熬製兩小時。尤其羊肉肉多大塊，上頭還有豐富的膠質，吃起來特別過癮。

儘管老闆說今年景氣不好，生意大受影響，但這陣子低溫報到生意還是增加了三到四成，不管是薑母鴨、羊肉爐或燒酒雞都經過中藥燉製，在冬天特別受歡迎，但切記要吃得適量，否則還沒補到之前反而會先傷了身體。

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