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維他命C是人體不可缺少的維生素，每天建議攝取量為90~100毫克，由於人體無法自行產生維他命C，因此必須從飲食中獲得。營養師Ricky透過影片介紹，維他命C被稱作「抗壞血酸」，若缺乏就會產生壞血病；維他命C可以增加免疫力，Ricky說「但這並不表示吃了就能預防感冒，而是能縮短感冒持續的時間。」
Ricky提到，維他命C還有其他作用：除了加強皮膚屏障、加速傷口癒合，還可以刺激對皮膚、關節都有益的膠原蛋白合成；維他命C也能改善鐵質吸收、控制高血壓，可謂益處多多。他介紹每100公克就含有超過100毫克維生素C的天然食材：日本油菜（小松菜）、黃素甜椒、紅心芭樂、糯米椒、香椿，攝取後便能達到一天所需的量。檸檬、奇異果、花椰菜每100公克也有77~93毫克維生素C。
「但不要有事沒事就吃維他命C片或高劑量的維生素C！」Ricky指出，有文獻曾研究「飲食和補充品維他命C的攝取與腎結石風險」，追蹤15萬女性與4萬男性達十年，發現若男性攝取高劑量維生素C，會增加尿液中草酸的排出，進而導致腎結石，在女性身上則沒有此問題。但總而言之，只要從天然飲食中攝取維他命C，就不用擔心腎結石風險。
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